3 leckere und super einfache Rezepte, um in Form zu bleiben

Dein Weg verläuft großartig. Du hast inzwischen deine Routine mit Vivolan etabliert und fühlst dich besser, fitter und energiegeladener. Aber wie lässt sich dieses Wohlbefinden mit Genuss beim Essen verbinden?

Wir haben drei köstliche, schnelle und kalorienarme Rezepte für dich vorbereitet, die perfekt in deine neue Routine passen. Sie sind einfach zuzubereiten, nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und liefern dir die richtige Portion Energie, ohne dich zu belasten. Freu dich auf neue Aromen, die dir von innen und außen guttun!

🌮 Salat-Tacos mit Limetten-Ingwer-Hummus und knackigem Gemüse

Zeit: 15 Minuten

Kalorien: ca. 270 kcal (3 Tacos)

Besonders, weil:

• Frischer, exotischer Geschmack dank Limette und Ingwer
• Kein Brot und kein Kochen nötig
  
• Knackig, cremig, leicht – perfekt zum Beeindrucken
  

Zutaten:

• Große Blätter Römersalat (bootförmig)
  
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
  
• 1 EL Tahin
  
• Saft einer ½ Limette
  
• 1–2 cm frischer Ingwer, gerieben
  
• Salz nach Geschmack
  
• Karotten, Gurken und Paprika in feine Streifen geschnitten
  
• Sesam oder gehackte Erdnüsse (optional)
  

Zubereitung:

1. Kichererbsen, Tahin, Limettensaft, Ingwer und eine Prise Salz pürieren, bis ein cremiger und aromatischer Hummus entsteht.
2. Den Hummus auf die Salatblätter streichen.
3. Das geschnittene Gemüse darauf verteilen.
4. Mit Sesam oder gehackten Erdnüssen und etwas Limettenschale garnieren.

💡 Tipp: Der Limetten-Ingwer-Hummus eignet sich auch hervorragend als gesunder Snack: Serviere ihn als Dip zu Gurken-, Karotten- oder Selleriesticks für eine frische und leichte Zwischenmahlzeit oder als Begleitung zum Aperitif.

🧆 Kalte Linsenbällchen mit Zitrone und Sojajoghurt-Minz-Creme

Zeit: 20 Minuten
Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion (5 Bällchen + Sauce)

Besonders, weil:

• Kalt serviert – perfekt für den Sommer oder als Meal Prep
  
• Würzig-frische Mischung (Ingwer, Zitrone, Minze)
• Kein Frittieren, kein Ofen – besonders leicht verdaulich

❗️Wichtig:  Für dieses Rezept benötigst du 200 g gekochte Linsen.
Du kannst sie im Voraus zubereiten (auch am Vortag) oder gekochte Reste verwenden – ideal, um nichts zu verschwenden!

Zutaten:

• 200 g gekochte Linsen
  
• 1 EL Mandelmehl (oder Hafermehl)
  
• Schale einer Bio-Zitrone
  
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• Gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer
  

Für die Creme:

• 2 EL ungesüßter Sojajoghurt
  
• Gehackte Minzblätter
• Zitronensaft, Salz
  

Zubereitung:

1. Linsen mit Mehl, Ingwer, Zitronenschale und Petersilie zu einer formbaren Masse pürieren.
2. Kleine Bällchen formen, fest andrücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
3. Joghurt mit Minze, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
4. Die Linsenbällchen kalt mit der Minz-Creme servieren

🥣 Kürbis-Cannellini-Creme mit knusprigem Saaten-Paprika-Topping

Zeit:  20 Minuten

Kalorien:  ca. 300 kcal pro Portion

Besonders, weil:

• Cremig und trotzdem leicht – das perfekte Comfort Food
  
• Die natürliche Süße des Kürbis trifft auf pflanzliches Eiweiß aus Bohnen
• Knusprig-würziges Topping als köstlicher Kontrast

Zutaten:

• 200 g Kürbiswürfel (z. B. Delica oder Butternut)
  
• 100 g gekochte Cannellini-Bohnen
• ½ rote Zwiebel
  
• 1 TL Olivenöl extra vergine
  
• Gemüsebrühe nach Bedarf
  
• Nach Geschmack: Edelsüß- oder Rauchpaprika
  
• Saatenmischung aus Kürbis-, Sonnenblumen- und Leinsamen
• Salz, Pfeffer und frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl und 1 EL Wasser glasig anbraten.
2. Kürbiswürfel und einen Zweig Rosmarin hinzufügen, mit Brühe bedecken und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
3. Cannellini-Bohnen hinzufügen, salzen und alles cremig pürieren.
4. In einer Pfanne die Samen mit Paprika und einer Prise Salz 2 Minuten rösten.
5. Die Creme in eine Schüssel geben und mit den gerösteten Samen und einem Schuss Olivenöl servieren.

💡 Zusätzlicher Tipp: Du kannst die Creme 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und auch lauwarm oder kalt als leichte Detox-Velouté genießen.

Fazit: Gesund essen kann so einfach und lecker sein

Mit diesen drei Rezepten möchten wir dir zeigen, dass eine bewusste Ernährung nicht kompliziert oder langweilig sein muss. Ganz im Gegenteil – sie kann bunt, abwechslungsreich, voller Geschmack und vor allem alltagstauglich sein.

Ob als schneller Lunch, leichtes Abendessen oder Meal Prep für stressige Tage: Diese Gerichte lassen sich flexibel in deine Routine mit Vivolan integrieren und helfen dir dabei, dich rundum wohlzufühlen.

Probier sie aus, experimentiere mit deinen Lieblingszutaten und mach gesunde Ernährung zu einem genussvollen Teil deines Alltags. Denn wer sich gut fühlt, strahlt es auch aus – von innen wie von außen. 🌱